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腦力勞動者的營養(yǎng)保健與體力勞動者相比，腦力勞動者對飲食的質量要求更高一些。腦細胞工作時，需要大量氧氣和碳水化合物。大腦的主要成分是蛋白質、脂類(主要是卵磷脂)以及對大腦最有影響的維生素B1 和煙酸等。因此在滿足熱量的條件下，還應供給足夠的蛋白質和維生素。腦力勞動者的營養(yǎng)需要人的大腦是產生思維和意識的中樞，被譽為運等帷幄的最高司令部。大腦結構復雜、任務繁忙、新陳代謝十分旺盛，對能源物質的取舍也有明顯的選擇。在進行腦力活動時，腦細胞需要大量的氧氣。雖然人腦重量不過1.4千克，但它的耗氧量卻占全身耗氧量的1/ 5～1/4,是全身需氧量最多的“大戶”，所需能量都要由碳水化合物來供給，腦本身并不能儲備更多的能源。當腦力活動緊張時所需的糖量和耗氧量都相應增加。蛋白質和氨基酸蛋白質是構成大腦的重要物質，也是大腦智力活動與功能的物質基礎。腦細胞的代謝需要靠蛋白質來維持大腦的各種運動狀態(tài)。參與神經(jīng)傳導、負責信息傳遞的化學物質——神經(jīng)遞質也是由蛋白質的分解產物氨基酸或其衍生物所構成的。氨基酸的平衡是維持大腦正?；顒优c功能的重要條件。這些氨基酸在瘦肉、魚、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量較多。因此腦力勞動者的飲食中，上述動物性與植物性蛋白質食物含量應各占一半。而在動物性蛋白中，魚與肉也應保持l:1的比例，優(yōu)質蛋白質宜占全日蛋白質總量的1/3以上。脂類脂類在大腦和神經(jīng)組織的構造與功能方面具有重要意義。不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類是構成細胞膜的基本成分，DHA等是健腦的重要物質，磷脂代謝后分解出膽堿，后者是合成乙酰膽堿(神經(jīng)遞質)的重要原料。脂類可以促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成，并保證其維持良好的功能。卵磷脂被譽為維持聰明的“電池”，有助于增強記憶力。其他富含脂質的健腦食物還有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、魚、魚油等，都有助于維護腦功能，增強記憶力。礦物質和微量元素礦物質和微量元素在腦中含量的變化影響著腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能。鈣、鎂、鈉、鉀等協(xié)同維持神經(jīng)肌肉的應激性，鈣能保證腦力旺盛、工作持久、頭腦冷靜并提高人的判斷力。鈣和其他堿性元素在一起，能維持體液的酸堿平衡，避免因飲食不當而形成酸性體質，使人感到疲倦，影響大腦的工作效率。缺鈣可影響信息的神經(jīng)傳導，使神經(jīng)、肌肉的興奮性失調，人就會變得敏感，情緒不穩(wěn)定，注意力難以集中，腦力工作不易持久。磷是腦力活動中的重要元素之一，參與生物氧化、調節(jié)能量和物質代謝。磷的化合物是體內的“儲能器”，它是構成卵磷脂、腦磷脂等的重要成分，對維護大腦和神經(jīng)細胞的結構與功能起著十分重要的作用。維生素維生素是維護身體健康，提高智力活動的重要營養(yǎng)素之一。如維生素C 能保護生物膜，是保護腦功能的重要物質。缺乏維生素C 易使細胞結構變得疏松或萎縮，導致腦功能不良，神經(jīng)管很容易被堵塞或變形。維生素C 可以防止其堵塞變形，使在腦力活動過程中的各種營養(yǎng)物質能順利通過并及時供應，使大腦正常地發(fā)揮其功能。 B族維生素尤其是維生素B1 參與碳水化物代謝，產生能量，保證神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。缺乏維生素B1 可出現(xiàn)神經(jīng)衰弱綜合癥及全身乏力、思維遲鈍、記憶力減退等癥狀。維生素B2 的不足可引起視力疲勞，影響夜間視力，并可影響鐵的吸收。煙酸缺乏可引起憂郁、焦慮、記憶力減退，嚴重者可發(fā)生精神錯亂或癡呆。維生素A 能維護眼睛和上皮組織的健康，增強機體抗感染、抗腫瘤的能力。維生素E 能維持腦細胞活力，抵抗不飽和脂肪酸的過氧化物對腦神經(jīng)細胞的毒害，并能預防腦細胞衰退及腦力疲勞。維生素B6、維生素B12 和葉酸都與腦功能的健全有一定的關系。腦力勞動者的飲食搭配① 主食：每天應吃444～644克糧食，要粗細搭配、品種多樣。② 副食：選用大豆和豆制品、雞蛋、魚類、肉類；多食蔬菜，每天應該吃500克左右；多食花生仁、核桃仁、葵花子、松子、芝麻等，因為這些食物中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素和無機鹽等。③ 腦力勞動的效率與糖、蛋白質、脂類及維生素等營養(yǎng)素關系密切，對飲食質量的要求相對要高些。另外還有一點我的建議就是要注意勞逸結合,現(xiàn)在對你來說的時間應該每一分一秒都很寶貴,但充足的睡眠是保證你有充足的精力的前提,這樣讀起書效率高很多,必免熬夜學習,每天保證八個小時的睡眠,放心這八個小時絕對不是浪費,在營養(yǎng)上注意合理的飲食,祝你取得好的成績. |
